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Santiago
La capa vegetal está poblada de nutrientes. Es precisamente la naturaleza, la que tantos golpes diarios recibe de la humanidad, la que reporta alimento para quienes habitan la superficie terrestre. Los vegetales que crecen de acuerdo a las características de los suelos, también alimentan aunque se ingieran de forma líquida.
Bajar de peso, controlar la presión, mejorar la vista, son algunos de los “poderes” endosados al jugo de vegetales. Claro, la cultura de cada nación y las costumbres asumidas como ley en una comunidad, trazan la forma y el uso de los zumos que “sirven hasta para remedio”, según Luisa Marte, vendedora de néctares en el Centro Histórico de Santiago.
Licuar es la manera más práctica de hacer el jugo de verduras. También suele utilizarse un extractor de frutas y vegetales para agilizar el proceso. Luisa Marte declara que como algunos productos tienen un sabor muy fuerte, lo combina con otro vegetal o fruta “para matarle un poco el amargo”.
Procurando adelgazar, en el refrigerador de Ursula Estévez no faltaba agua de avena. La abogada de profesión entendía que la grasa (lastimosamente llamada “chicho”) se le quemaba al consumir el extracto.
El pueblo dominicano es muy dado a recetarse. Sin ser visto por especialistas de la medicina, la gente se medica y asume la lluvia de consejos de “toma esto y aquello” que surge de distintas partes ante la mínima dolencia.
Parte de los usos que la gente le da al jugo de vegetales es para la caída del pelo. Luisa Marte vende una mezcla de aguacate, espíritu de canela y zanahoria para evitar la calvicie. Otro potaje con el mismo fin está basado en leche, miel de abeja, vainilla y aceite de coco. ¡Todo por la belleza!
LAS DIFERENTES COMBINACIONES
-Jugo de papa con repollo, sirve para la gastritis.
-La remolacha se liga mucho con limón para matarle el sabor que le sabe mal a algunas personas. Se toma para elevar los glóbulos rojos
-Zumo de avena, baja la presión
-Batir apio con piña y pepino es norma en casa de quien desee bajar de peso. Según Luisa Marte, esta bebida mantiene a raya el colesterol.
-Para la gripe, ¿quién no ha tomado la mezcla de sábila con rábano, puerro y cebollín?
-Para la anemia (y elevar las plaquetas en enfermos de dengue) pimiento con guayaba.
-Para combatir los calores del verano, muchas personas mezclan la sandía con tayota por la cantidad de agua que aportan.
-Lechosa, para el estreñimiento.
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